Il existe plusieurs façons de cuire les steaks hachés pour réaliser des hamburgers.
Quand il s’agit de faire des hamburgers à la maison, l’idéal, c’est la cuisson au barbecue, sur la grille : comme dans les films !
Cette cuisson à le mérite d’apporter une saveur incomparable au steak et à la fois évacue l’excédent de graisse nuisible pour la santé.
Toujours à la maison, il y a la cuisson à la plancha bien chaude qui permettra de réaliser une cuisson uniforme en 3/4 minutes, selon l’épaisseur du steak haché.
On évitera bien entendu la cuisson à la poêle avec de la matière grasse ajoutée !
Pour un professionnel, le choix du mode de cuisson est…
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